Histoire
Nous ne sommes pas distillateurs.
Nous sommes des maîtres du fût.
Né de rencontres. Celles de distillateurs, de tonneliers, d’apiculteurs et d’autres artisans du goût ; passionnés, exigeants, parfois reconnus, souvent discrets. Dès les années 2000, Alexandre et Noam se passionnent pour cette nouvelle generation d’artisans distillateurs et leur besoin de nouvelles barriques pour affiner leurs précieux whiskies.
Ascend est une collection vivante de pépites, produites par cette nouvelle générations de distillateurs aux quatre coins du monde. Notre ambition est double : rassembler ces créations avant qu’elles ne deviennent inaccessibles, et sauvegarder une mémoire du chemin parcouru vers l’excellence de cette génération de surdoués.
Pour que se perpétue cette héritage exigeant… et que d’autres, demain, puissent aller encore plus loin.
Départ Rothschild
Alexandre quitte Baron Philippe de Rothschild après 15 ans d’expérience dans le vin, fasciné par l’art du vieillissement en barrique.
Naissance ASC Barrels
Conseillant distilleries et tonnelleries, Alexandre et Noam lancent ASC Barrels et créent la NEOC, une barrique recyclée de grands crus bordelais.
Découverte du miel affiné
Pendant le confinement COVID-19, Noam se passionne d’apiculture et crée un miel artisanal vieilli en barrique de rhum.
Ascend prend son envol
Les produits finis d’ASC Barrels, whiskies et miels, sont commercialisés sous la bannière commune Ascend.
Partageons le futur ensemble 😉
Nos valeurs
Ancrés et en mouvement
Nos racines sont profondes, dans la terre, dans le vin, dans les mains travaillant le bois. Et nous avançons. Redonner vie à un fût, c’est inventer son devenir.
L’art
avant tout
Chez Ascend, chaque geste compte. Nous façonnons nos fûts avec exigence, patience et passion. C’est l’essence de ce métier d’art au service de la bouche et des sens.
Moins, mais mieux
Du grain au verre nous travaillons sans relâche pour vous offrir l’exceptionnel. L’essentiel sans artifice nous guide.
Le partage
Un flacon Ascend n’est jamais fait pour rester seul. Il est là pour rassembler, célébrer, ouvrir un instant suspendu. Car ce qui a du goût mérite d’être vécu à plusieurs.